梅干しの様々な効能 骨や卵子 ダイエットにも
梅雨にはもう少し時間がありますが、食中毒が気になり始める気温になってきました。
「お弁当に梅干しを入れよう」という機会も増えるのではないでしょうか。
梅干しの効能といえば何といっても食あたりの予防ですが、それだけを目的に梅干しを食べるのはちょっともったいないかもしれません。
その他にもいろんな効果が期待できるようです。
これだけたくさんあるとは知りませんでした。
（この記事は週刊文春 2016年6/30号１３７〜１３９ページを参考にしています）
梅干しの効果を連打
いきなり結論をまとめます。
梅干しが持つと考えられている作用の一覧です。
１ 食中毒予防
２ インフルエンザ予防
３ ピロリ菌の活動抑制
４ 血圧上昇を抑制
５ 骨粗鬆症の予防
６ 女性の肥満を抑制する
７ 卵子の老化抑制
かなり多くないですか？
それぞれ簡単に解説していきます。
菌・ウイルスの活動を抑制
梅干しが食中毒対策に使われるのは、原因となる黄色ブドウ球菌や病原性大腸菌（Ｏ−１５７）の増殖を抑えるからです。
梅干しが効果を発揮するのは食中毒菌だけではありません。
梅干しの健康効果を研究している、和歌山県立医大の宇都宮洋才（ひろとし）准教授によると、インフルエンザウイルスの増殖も防ぐ力があるそうです。
宇都宮准教授は、その効果を発揮する成分を世界で初めて特定し、「エポキシリオニレシノール」と名付け、２０１４年９月に特許を取得しています。
ちなみに和歌山県では「梅酢でうがいをすれば風邪をひかない」と言われています。
さらに梅干しはピロリ菌の活動も抑制します。
これは「シリンガレシノール」という成分の働きです。大粒の梅干し１〜３個を毎日食べると、この効果が期待できます。
”塩漬け”なのに高血圧を抑制する理由は？
ところで、言うまでもなく梅干しは梅の塩漬けです。いわば「塩分のかたまり」であり、血圧を上げる食品といっても過言ではありません。
にもかかわらず、梅干しには血圧上昇を抑制し、動脈硬化を抑制する効果があります。
これはどういうことでしょうか？
宇都宮准教授のラットを使った研究では、血圧を高くする「アンジオテンシン２」というホルモンの働きを、梅の成分が抑えることがわかりました。
この作用はレモン、ミカン、リンゴ、ブドウでは確認されませんでした。
骨の健康やダイエットにも
そして梅干しは、骨にも良い働きをしてくれます。
ＪＡ紀南管内に住む男女５２８人を対象に２０１５年に行われた、梅の摂取と健康状態を調べた研究があります。
それによると、６１〜８１歳の男性の骨密度平均値は、
梅干しを全く食べない人は７０％を下回り、骨粗鬆症の疑いあり
だったのに対して、
梅干しを週に１〜２回食べる人は８０％を上回る
ことがわかりました。
梅干しは骨粗鬆症を予防すると考えられるのです。
細胞を使った研究では、梅干し成分が骨芽細胞の骨化を促進することがわかっています。
そしてこの研究では、女性の肥満を抑える効果も確認されています。
年齢に関係なく、梅干しを毎日三個以上食べるグループがＢＭＩの数値が最も低くなったのです。
少し前に流行った「焼き梅干しダイエット」では、「バニリン」という成分が注目されました。
「バニリン」には脂肪細胞を燃焼させて小さくする効果があるのです。
そして最後に、梅の３，４−ＤＨＢＡという成分は、卵子に栄養を与える卵胞顆粒膜細胞を酸化ストレスから守り、卵子の老化を抑制してくれます。
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梅干しの健康効果を連打してみました。
これだけたくさんの作用が期待できる食品は珍しいですよね。「食中毒予防」以外にもいくつか意識してみてはいかがでしょうか。
ちなみに、私のメルマガやこのサイトでもとりあげている、「ご長寿さん」の話題では、梅干しを食べる習慣があるご長寿さんがしばしば登場します。
この事実からも、健康維持効果があるのは間違いないようです。
市販品を購入すれば手軽に食べられますが、この機会に自家製梅干し作りにチャレンジするのもいいかも？
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※このサイトは作成ソフトSIRIUS（上位版）で作りました！^^
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